西藏有一种还没有被充分挖掘的宝藏, 有人已经悄悄投了两个亿!

最近一次在乘飞机去拉萨的途中,被民航杂志的一篇文章吸引,摘抄了两段:

 

没有哪个时代的人比我们吃得更多,但也没有哪个时代的人比我们更不相信放进嘴里的东西……没有哪个时代有我们这么多的食谱、大厨、科学家、营养学家以及成天告诉人们怎么吃的电视节目,可是大家还是不知道怎样吃才是‘吃对了’。

 

“人类似乎面临一个悖论:当普通民众消费能力提高到终于可以‘吃好’的时候,却突然发现自己不知道‘怎么吃才好’。

 

为什么会这样?

 

以今年一直因涨价被热议的肉类为例,在工业化畜牧场中,肉牛的平均寿命仅为9个月,猪通常5~6个月出栏,鸡只要35天!那些用于卖肉的禽畜,基本都是为了满足市场需求,被人为进行过改造。

 

(网络图片,图文无关)

 

曾有美国的舆论调查显示,由于从中国进口的鱼类产品、牙膏、玩具等产品相继被检测出对人体的有害物质,高达69%的美国国民对中国食品缺乏信任。

 

联想到一位企业家所说,西红柿已经没有了原本的味道,黄瓜也不是原本该有的样子,牛和鸡都有专门用来产肉的功能型品种,其实人之所以面临这样的悖论,原因只有一个,就是对健康的追求。“不会吃”、“不敢吃”已经成为人们在生活中面临的一级痛点。

 

这种对健康的追求,最直接地体现为对“原生态”、“绿色”、“纯天然”饮食的需要上。但往往在对经济利益的追求之下,这些都无从谈起。

 

而在西藏这座天然宝库,似乎真的可以找到最优解。如今,西藏的矿泉水已经走出了西藏,关于吃,西藏的另一大宝藏牦牛产业也亟待挖掘。

 

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牦牛,

来自世界第三极最好的健康宝藏

 

西藏最好的,并不是林林总总的打卡圣地,而是那些最原生态的东西。

 

西藏被称为是南极和北极之外的“世界第三极”,因为青藏高原是世界上最高的高原,拥有世界上第三大覆盖性冰川,是人们口中“地球上离天最近的地方”。

 

那里水资源丰富,又是未被人类过度开发的净土,如此得天独厚,让西藏孕育和滋养了很多独特的事与物,大多和吃离不开,虫草、灵芝、松茸......还有牦牛!

 

关于西藏和牦牛,还有这样一个民间说法,谁家牦牛粪越多,谁家就越富有。

 

(网络图片)

 

因为从古至今,藏族人的衣食住行烧都离不开牦牛,人们喝牦牛奶,吃牦牛肉,烧牦牛粪,用牦牛毛做衣服或帐篷,牦牛皮是制革的好材料,简直万能。

 

而作为在青藏高原上生存了上百万年的原生物种,牦牛虽然早已被人类驯化,但它们的生存繁衍和进化并未被人为干预,可以说牦牛在基因上基本保持着最为接近原始的状态。

 

它们是人类以外,全世界生活在海拔最高处的哺乳动物,主要分布于青藏高原海拔3000米以上的区域,吃的是没有被化肥和农药污染的天然牧草,喝的是雪域高原上的天然矿泉水,自然环境也最为接近原生状态,天然无工业污染

 

 

藏族人家养的牦牛,都处于人放天养状态,在地球上离天最近的地方,吸收储存着宇宙的能量。

 

在高海拔的自然环境下生存繁衍,牦牛面对的不仅是高寒和缺氧,还有每年最多长达上百天的极端恶劣天气,但这也让它们具备极强的适应能力和十分强健的体魄,本身就很健康,抵抗力强,不易生病。

 

牦牛肉也因此成为一种高蛋白质含量、低脂肪的肉类,蛋白质含量可达22%以上,而脂肪含量远低于其它牛肉,加上牦牛的饮食结构,决定了它的肉质中所含的矿物质、微量元素和维生素等营养成分含量也更高。

 

牦牛无疑是水资源以外,世界第三极最好的健康宝藏!

 

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为挖掘这一宝藏,有人悄悄投了两个多亿

 

其实在人与其它物种之间,有一个很现实的问题,那就是对于很多物种而言,只有产生足够的经济效益,才能得到更好的保护。

 

目前,全世界有1400多万头牦牛,超过90%集中在青藏高原,在中国。虽然数量不少,但其实每年的出栏量却很少,全世界大约只有100万头,平均5500人才有一头牦牛。并且因为高原环境所致,牦牛的成熟期期长达三年以上,出栏期甚至达到八年以上。

 

这其实就说明了,牦牛的宝贵价值。

 

(网络图片)

 

因为在西藏,牦牛产业依然粗放,散杀零宰,工业化程度很低,形不成完整的产业链,导致整个畜牧业经济的产业化和商业化程度都远不足以满足市场的需求,更谈不上向外输出。

 

就连在西藏本地,越来越多的牦牛肉是从西藏以外的地方屠宰并粗加工之后再运进西藏的。

 

要把牦牛产业现代化,需要做的事情很多,要解决的问题也有很多,因为与其说是发挥牦牛的经济价值,不如说是一个深度融入青藏高原生态链条的过程,既要改变一些东西,又不能破坏这个生态链条的完整和纯净,是一个需要有耐心和坚守的大工程,并不能一蹴而就,仅牦牛生长期长达3年以上,这一点就已经让很多人望而却步。

 

而目前做牦牛生意的人,也仅仅停留在最简单原始的买卖上。

 

所以,从健康和商业角度来说,牦牛产业无疑是一个新的赛道,是一个当今肉类市场紧张的情况下,一个难得的新品类。所以,从健康和商业角度来说,牦牛产业无疑是一个新的赛道,是一个当今肉类市场紧张的情况下,一个难得的新品类。

 

高原蓝公司以自己深植西藏多年的灵敏嗅觉,低调地抓住了这个机会。

 

 

为了实现牦牛产业现代化,高原蓝公司已经进行了长达五六年的研究,并悄悄投入了两个多亿。

 

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只有极致硬核,才能啃下牦牛的硬骨头

 

五六年的时间,高原蓝究竟付出了多少,恐怕已经无法用具体的数字衡量,因为每一天都在投入,每一分投入都足够硬核,对自己足够狠。

 

具体可以总结为点:

 

第一,极致硬核的品质把控

 

这应该是整个工程中,最耗费心力,需要做大量取舍的部分,因为首先要做的,就是要从整个链条的最前端确保品质。

 

西藏不缺好的草场,也不愁好的水源,但是既然要选就要选最好的。

 

距离拉萨市区3个多小时车程的当雄境内畜牧核心地带,拥有整个西藏最好的天然草场,它坐落于念青唐古拉山脚下、比邻圣湖纳木错,据称是西藏牦牛最多的地方。

 

“当雄”在藏语里意为“天选牧场”,是中国五大牧场之一羌塘草原的重要组成部分,平均海拔在4200米左右,年日照2881小时,印度洋暖湿气流每年给这里带来481毫米的降水,周围有绵延不断的雪山,还有西藏最著名的湿地之一的阿热湿地,水草丰沛,远远望去,星星点点的牦牛显得十分舒适惬意。

 

 

在夏季,更是一番美景如画。

 

 

高原蓝在这里建起了牦牛养殖示范基地,开创性地采取半牧养的方式,一边对牦牛的生存繁衍进行深入研究,另一边则可以确保从上游把控好产品品质。

 

半牧养草饲的牦牛和纯野外放养的牦牛品质更佳,而且不受野狗、草鼠的侵害,更不用担心它们的食料中有农残。

 

另外,高原蓝选择的每一头上市销售的牦牛,都要确保但3年以上的生长期,并建立了严密的可追溯系统。

 

第二,极致硬核的高标准

 

在生产端,高原蓝斥巨资自建了目前西藏最大的现代化加工场,单个车间的面积就达到17500平方米,引进了欧洲的先进生产线,并结合牦牛的特点,量身打造了国内第一条牦牛系列产品生产线。

 

 

比如为了减少牦牛屠宰前因应激反应对肉质的影响,采用了西班牙的迷宫式赶牛道,后面的牛看不到前面发生的事情。

 

整个生产线长330米左右,可以在最短的时间内完成一头牦牛的全部处理工序。

 

另外,还专门在车间里建了实验室,对产品进行全面的质量、卫生监测,比如营养成分测定,整个生产环境的卫生情况监测等等。

 

整个生产流程走下来,可以感受到,每一个环节的设计在注重提升效率的同时,都更加强调每一个细节会对最终的产品产生怎样的正向影响。就连最后打包的肉品,也都是按照部位、等级进行精确分类,整块销售,不切碎,更不会拼接。

 

 

对于追求品质生活、极为考究的食客来说,这无疑是能够在0.1秒打动他们的重要价值点之一。

 

第三,极致硬核的液氮冷冻技术

 

其实第三点也是属于整个生产过程中的一个环节,而之所以要单独列出来说,是因为这个技术的应用不仅对于西藏的牦牛业而言带有突破性,更重要的是,对于最终产品能否保持最佳新鲜度,有直接影响。

 

肉是否新鲜和细腻,取决于细胞是否具有细胞活性。

 

(网络图片,图文无关)

 

高原蓝把医学上常用来保存移植器官、精子库保存精子的氮气冷冻技术用来进行牦牛肉的保鲜处理,氮气直冻最低可达到-192摄氏度,使牦牛肉细胞的一切化学物理进程几乎完全停滞,能够保持细胞活性,锁住“精气神”。这项技术,不仅对于西藏的牦牛产业具有突破性和战略性,更重要的是占领了国内乃至国际牦牛产业的头部高地。

 

 

在消费者拿到肉按照正确的方式解冻后(注意一定要在食用前数小时将肉放在冰箱冷藏室内自然解冻,而不能热解冻),无论是颜色、口感还是重量,都不会有变化,最重要的是营养成分能够完好地保存在细胞当中。

 

而普通的冷冻方法,会让细胞内的水分在降温过程中冻结成冰晶,冰晶的增长会破坏细胞内的物理结构,进而破坏了细胞的生物活性,解冻过程又令水分、营养成分流失,肉质自然又干又柴,索然无味。

 

在高原蓝的生产车间里,光这样的大型氮气冷冻设备就有四台。

 

第四,极致硬核的快递配送

 

一切准备就绪,最关键的一环,就是配送。对于生鲜类食物,最容易对产品品质造成影响的外界因素就是配送过程,西藏的偏远对于内陆无疑是一大障碍。为了能够在最佳保鲜期内送到消费者手中,高原蓝打造了独特的牦牛冷链物流体系。

 

首先建立自己的专业冷链配送中心、冷冻物流系统,产品从生产线上下来就可以直接装箱打包运走。

 

还与很多物流企业和航空公司建立了物流合作关系,并在天猫上建立了旗舰店,在2019年“双十一”期间与河马鲜生开展深度合作,大家感兴趣可以去体验一下。

 

目前可实现国内地级以上城市72小时新鲜配送。

 

高原蓝的初衷就是为了把最好的牦牛肉以最佳的状态送到消费者手中,给消费者送去健康!让人们吃好,吃到健康的愿望可以通过西藏得到实现。

 

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这仅仅是开始,

未来“牦牛”将会成为一种健康的生活方式

 

吃好,很多时候不仅仅是一种福分,也是一种缘分。看到这篇文章的你,是与高品位健康生活有缘的人。

 

因为如今人的物质生活已经得到了极大的丰富,但同时也都在适应一些东西,或者是被一些东西所同化。

 

比如生活在西藏的人就很难理解,为什么生活在内陆的人能够忍受得了雾霾;城里的小孩不明白,为什么他们吃的蔬菜、肉是那样的,而在远离城市的农村里吃到的是另外一种模样和味道。

 

这就是为什么很多人选择花高价去挑选他们认为天然、绿色、无污染的食物,因为这样的食物带给他们的其实不仅仅是口腹之欲的满足,而是能够给他们带来身体上的健康,带来心灵和精神上的升华。

 

同理,吃牦牛肉的人,除了认同牦牛肉在健康、营养上的价值,同样也是在内地体验世界之巅的碧水蓝天、绿水青山、纯净空气所带来的自然能量。

 

 

这种对于健康的追求正在成为越来越多人的一种时尚选择,未来吃牦牛肉也会成为人对健康生活方式的一种高尚追求。

 

做为一个品类的开拓者,高原蓝要传递的也是一种健康理念,但路才刚刚开始,毫无疑问它必将接受更大的考验,来自市场,同样来自于青藏高原。

 

因为就像前面所说,畜牧业绝对不是一个可以一蹴而就的产业,牦牛产业更是一个没有什么经验可以借鉴的新领域。

 

要做的事还有很多,能做的事也有很多,而坚守健康初心,将是对选择牦牛肉的你最有价值的感恩!

 

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